Tapear en Granada empieza con una pregunta
En la fotografía hay seis tostadas alrededor de un cuenco de aceitunas. La mesa es de La Fontana, en la Carrera del Darro. Antes de pensar qué pedirías, fíjate en cómo está servido el plato. Todo queda al alcance de quien se sienta alrededor. Es una buena imagen para empezar a entender el tapeo como conversación.
Tres barras, tres maneras de tapear
Entras, pides algo de beber y te quedas con la gran duda del primer minuto. ¿Miras la carta o esperas a ver qué sale? Prueba a abrir cada escena.
01 Tú eliges
Te acercan una lista de tapas. Si te apetecen las habas, pregunta si puedes elegirlas con tu bebida. Si vais varios, comprobad cuántas opciones admite el pedido.
02 La misma de siempre
El bar tiene una tapa fija. Imagina que su especialidad son las papas aliñadas. Si te quedas con ganas de otro plato, pregunta por la carta.
03 La tapa del día
La cocina decide qué sale. Puede haber una propuesta del día o ir cambiando de la primera a la segunda ronda. Si te gusta lo que ha llegado, pregunta antes de dar por hecho que se repite.
La frase que resuelve las tres escenas es corta. «¿Cómo va aquí la tapa?». Tapas en Granada, Ayuntamiento.
De una bebida a una mesa compartida
Imagina que vais tres. Pedís algo de beber y os apetece probar un plato de la carta. En ese momento hay dos cosas distintas en juego. La tapa puede acompañar la bebida según la costumbre de la casa. La ración es un pedido aparte que podéis elegir para compartir.
Si en la mesa de al lado ves algo que te gusta, la pregunta es fácil. «¿Eso se puede pedir como ración?». Así sabrás si está en la carta, si se puede pedir ese día y cuánto cuesta. El nombre del plato te da también una excusa para preguntar cómo lo preparan.
Lee la carta de un vistazo
- Consumición
- La bebida que pides.
- Tapa
- Puede acompañar a la bebida, según el bar.
- Ración
- Plato que puedes pedir aparte y compartir.
Una pausa en mitad del paseo
Si estás junto al Darro, prueba a dejar el teléfono en el bolsillo cuando salgas. Vuelve a escuchar el río, mira qué fachadas tienen sol y fíjate en cómo cambia el ambiente de la calle. Dentro estabas pendiente de la mesa. Fuera puedes retomar la ciudad desde donde la dejaste.
Para saber qué preguntar al llegar a un bar o qué hacer si os dan una lista a elegir, tienes una guía breve en la serie. Pedir una tapa y encontrar tu ritmo.
Si quieres seguir el paseo conmigo, puedes elegir un recorrido según lo que más te apetezca mirar. Paseos culturales con Jesús.
Para pedir con curiosidad
Top tapas en Granada
Cinco sabores granadinos para buscar en la carta. Según el bar, pueden servirse como tapa, como ración o como plato.
- Habas con jamón. Tiernas y saladas. Si llevan huevo, guarda pan para la yema.
- Remojón granadino. Naranja, bacalao y aceitunas. Pruébalo si te gusta el contraste entre fruta y salazón.
- Tortilla del Sacromonte. De sabor intenso. Pregunta qué lleva la de la casa.
- Migas. Una buena opción si te apetece algo contundente para compartir.
- Jamón de Trevélez. Pídelo al centro si queréis probar un producto de la Alpujarra.
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